- 200 g de roquette équeutées et lavées.
- 2 oignons
- 2 pommes de terre
- 2 cubes de bouillon
- de l''huile d'olive
- 1/2 berlingot de crème
- du parmesan râpé
- sel et poivre
Faire revenir les oignons émincés dans l'huile et ajouter le sel et poivre.
Ajouter ensuite la roquette et laisser fondre. Ajouter ensuite les pommes de terre, 1L d'eau et le bouillon.
Porter à ébulition puis réduire à feu doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terres soient cuites.
Ajouter la crème et mixer finement.
Avant de servir ajouter le parmesan râpé
En plus...
On peut aussi y ajouter des fanes de radis et de l'ail.
Si il y a trop de fils de la roquette, la passer avant de servir.