- 35 g de roquette
- 15 g de pistaches salées et grillées (décortiquées)
- 20 g de pecorino
- 40 g d’huile d’olive
- 30 g d’eau
à verser dans le bol d'un mixeur. Mixer et c'est prêt.
Le pesto se conserve quelques jours au frigo, recouvert d'un filet d'huile d'olive.
Il peut aussi se congeler.