- 1 Chou-fleur
- 3 carottes
- 2 pomme de terre
- 15 cl de crème
- Bouillon de légume
- Gingembre, muscade
- sel, poivre
Braiser le chou fleur et les carottes dans une casserole et laisser bien cuire à feu vif pour saisir le chou et lui donner un petit gout grillé. Ajouter ensuite 1 litre d'eau, les épices selon les goûts et le bouillon de légume. Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Ajouter la crème et mixer finement, servir avec un peu de persil ou de piment saupoudré.