- 1 kg de bettes, cardes et feuilles
- 1 échalote
- 4 tomates
- 25 g. de beurre
- 10 cl. de vin
- 10 cl. de bouillon
- 1 càs de curry
- 10 cl de crème
- sel, poivre
Hacher grossièrement les bettes, feuilles et cardes, faire revenir l'échalote dans le beurre et ajouter les bettes. Faire revenir pendant 4 à 5 min.
Ajouter les tomates coupées ainsi que le vin, le bouillon, le curry, le sel et le poivre. Laisser cuire 20 à 25 min à découvert pour que l'eau s'évapore.
Ajouter la crème en fin de cuisson. On peut aussi ajouter du fromage râpé et faire gratiner au four.