- 1 kg de carottes
- 1 gros oignon
- 2-3 pommes de terre
- de la corriandre fraîche
- 1 càs de miel
- 1 càc de thym
- 2 cubes de bouillon de légumes
- 15 cl de crème
- sel, poivre
- 3 càs d’huile d’olive
- Sel, poivre
- huile
Faire rissoler les oignons dans l’huile brûlante, y ajouter directement le miel et le poivre. Ajouter les carottes coupées en morceaux et laisser rissoler le tout en y ajoutant le thym. Ajouter 1,5L d'eau, les cubes de bouillon et les pommes de terre coupées. Faire bouillir, puis laisser à feu doux 1/2h
Moudre la soupe très finement, y ajouter la coriandre et la crème.
Si on utilise des graines de corrandre à la place des feuilles, il faut les mettre avant la cuisson.